Il y a des choses dans la vie que l'on appelle "les incontournables". C'est sûr la crème brulée en fait partie, je dirais presque que c'est le dessert favori de beaucoup de monde.
Des recettes, il en existe des dizaines, c'est sans prétention que je vous propose de réaliser ma recette et de la déguster .
Pour un peu d'originalité, vous pouvez aromatiser votre dessert avec de la lavande, du thé , de la rose ...de la canelle, du speculoos ou du biscuit rose de Reims ...
pour 6 ramequins " standarts" :
10 Jaunes d'oeufs
150grs de sucre semoule
1 gousse de vanille ( ou arome vaille liquide, mettez en 2 cuilleres à café.)
0.5 l de lait ( entier si possible)
0.5 l de creme liquide
6 cuilleres a soupe de vergeoise brune
-faites chauffer le lait avec la vanille (si c'est en gousse, il faut la fendre en 2 dans la longueur et bien gratter les grains noir , c'est ça qui donne la gout !!!)
-pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, fouettez energiquement,
et verser le lait chaud sur ce mélange.
-Ajouter aussitot la creme liquide froide et répartissez dans les ramequins.
Placez les ramequins dans un plat ( ou le leche-frites de votre four) et cuire au four , à 140°c (thermostat 5 maxi) et cuire au bain marie surtout, environ 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites simplement "trembler" votre plat delicatement, si les crèmes ne réagissent pas, c'est cuit !! je ne sais pas si c'est clair pour tout le monde ?
Laissez refroidir completement. Donc , vous pouvez sans problémes les faire le matin pour votre repas du soir, je dis ça, bon...
Avant de servir, repartissez la vergeoise brune sur les ramequins, et faites caraméliser :
-soit sous le gril de votre four au maxi pour que ça soit rapide
- soit avec le fer que vous chauffer sur la flamme ( il est livrer avec les ramequins en principe)
- soit si possible et vous aurez le meilleur résultat, avec un petit chalumeau à gaz ( attention, c'est dangereux quand même)
Voilà , dégustez et régalez vous !!!
Des recettes, il en existe des dizaines, c'est sans prétention que je vous propose de réaliser ma recette et de la déguster .
Pour un peu d'originalité, vous pouvez aromatiser votre dessert avec de la lavande, du thé , de la rose ...de la canelle, du speculoos ou du biscuit rose de Reims ...
pour 6 ramequins " standarts" :
10 Jaunes d'oeufs
150grs de sucre semoule
1 gousse de vanille ( ou arome vaille liquide, mettez en 2 cuilleres à café.)
0.5 l de lait ( entier si possible)
0.5 l de creme liquide
6 cuilleres a soupe de vergeoise brune
-faites chauffer le lait avec la vanille (si c'est en gousse, il faut la fendre en 2 dans la longueur et bien gratter les grains noir , c'est ça qui donne la gout !!!)
-pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, fouettez energiquement,
et verser le lait chaud sur ce mélange.
-Ajouter aussitot la creme liquide froide et répartissez dans les ramequins.
Placez les ramequins dans un plat ( ou le leche-frites de votre four) et cuire au four , à 140°c (thermostat 5 maxi) et cuire au bain marie surtout, environ 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites simplement "trembler" votre plat delicatement, si les crèmes ne réagissent pas, c'est cuit !! je ne sais pas si c'est clair pour tout le monde ?
Laissez refroidir completement. Donc , vous pouvez sans problémes les faire le matin pour votre repas du soir, je dis ça, bon...
Avant de servir, repartissez la vergeoise brune sur les ramequins, et faites caraméliser :
-soit sous le gril de votre four au maxi pour que ça soit rapide
- soit avec le fer que vous chauffer sur la flamme ( il est livrer avec les ramequins en principe)
- soit si possible et vous aurez le meilleur résultat, avec un petit chalumeau à gaz ( attention, c'est dangereux quand même)
Voilà , dégustez et régalez vous !!!
par Sébastien Delattre
publié dans :
Les recettes [desserts]