COEUR COULANT AU CHOCOLAT

Nous avons servi ce dessert en table d'hôtes ce week end (bien sur la photo à été prise avant les finitions), ça impressionne toujours, alors pour que vos invités en ait aussi plein la vue, voici la recette, essayez c'est facile.


INGREDIENTS :     pour 6 fondants en ramequin de 10 Cl

- 150 grs de chocolat patissier
- 80 gr de beurre + 20 grs pour les moules
- 3 oeufs
- 80 grs de sucre + 20 grs pour les moules
- 1 cuilléres à soupe de maïzena


PROGRESSION :
-Mettre le chocolat à fondre doucement au bain marie , en petits morceaux c'est mieux.
-Beurrer les ramequins et les sucrer ensuite et n'y mttez plus les doigts.
-Dans le chocolat fondu, ajouter le beurre et le l'incorporer en fouettant doucement
-Dans un deuxieme saladier , blanchir les oeufs et le sucre, n'hésitez pas à foutter energiquement , ça doit "mousser".
-Incorporer le mélange "oeufs-sucre" à l'autre " chocolat-beurre", saupoudrer une cuillére a soupe de maïzena et remplir les ramequins tout de suite au 3/4.
-Cuire à four chaud ( préchauffer thermostat 6 , 180 °C) cuire 10 minutes, attendre 2 petites minutes avant de les demouler ( DE-LI-CA-TEMENT !! ).
-Servez aussitot, avec une boule de glace vanille, un caramel à l'orange  ...ou selon votre inspiration

Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au frigo, mais n'oubliez pas avant de servir le fromage de vous "mettre en place" (préchauffer votre four et gérer la cuisson pour ne pas que vos invités patient nt trop longtemps entre fromage et dessert.

Pour les amateurs, pourquoi ne pas y incorporer des zestes d'orange confits ou  le servir sur un coulis de menthe façon "after-eight"  !!!