Ma délicieuse brioche

Une brioche à déguster sans se priver !

INGREDIENTS:
Pour une brioche dans un moule à cake de 1.5L
- 500 grs de farine
- 4 Oeufs + 1 pour la dorure
- 15 Cl de lait
- 20 Grs de levure du boulanger
-150 grs de beurre pommade ( beurre mou, consistance d' une pommade) + graissage du moule
- 1 bonne pincée de sel
- 50 grs de sucre ( selon votre préférence, sucrer d'avantage )

PROGRESSION :
- Tiédir le lait , y ajouter la levure et laisser sur le coté pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, déposer la farine, le sel, le sucre, melanger l'ensemble d'un petit coup de fouet et faites un puit.
- Ajouter les oeufs ( les casser 1 par 1 dans un bol , cela évitera  qu'un oeuf douteux ne vienne gacher l'ensemble de votre préparation)
- A l'aide d'un fouet electrique muni des crochets, vous pétrissez la pate en commençant par les oeufs, auxquels vous ajoutez progressivement le lait et la levure ( vitesse minimale) et vous allez chercher la farine petit à petit jusqu'a ce que le mélange soit bien homogéne.
- Ajouter alors le beurre pommade en petits morceaux  et  continuer à pétrir  votre  pate  pendant une dizaine de minutes ( c'est important )

Vous pouvez également préparer cette pate à la main, mais c'est assez fastidieux et cela demande de l'énergie.

Laisser pousser à température ambiante ( idéalement 21 / 22 °C) durant 1 heure, couvert d'un torchon
Après cette première pousse , dans un moule à cake beurré généreusement,  vous y placez la brioche en 4 fois, 4 patons égaux mis cote à cote sans trop fariné ( juste le bouts des doigts ) et laisser à nouveau pousser 30 minutes. Vous pouvez ègalement  la disposez en une seule fois si cela vous parait difficile.




passer la dorure ( 1 oeuf battu et un peu d'eau ) et faites une incition franche sur toute la longueur.



Mettre au four à 170 - 180 °  ( thermostat 6 maxi ) pendant 35 à 40 minutes, vérifiez la cuisson en piquant à coeur une pointe de couteau qui ressortira lisse , sinon prolonger la cuisson d' une dizaine de minute en baissant un peu le four.

Déguster au gouter ou au petit déj , nature, confiture ou pate à tartiner , et si il vous en reste le lendemain, ce qui est peu probable, n'hésitez pas à la faire grillée, ou encore façon pain perdu, ce sera une de mes prochaine recette.