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A la demande de nos hôtes anglais de LONDRES qui ont partager notre table un soir à l'improviste et qui se sont régalés avec cette recette.

ingrédients : Pour 6 personnes

                   1 Kg de carottes
                   1 petit blanc de poireau
                   1 l de lait
                   1 noisette de beurre ( 20 grs)
                   1/2 l  d'eau
                   4 tranches de pain d'épices
                   sel , poivre, muscade

Progression :
                      - Eplucher et laver les carottes
                      - les couper en rondelles environ 1 cm d'épaisseur ( plus vous coupez épais, plus la cuisson sera longue et le mixeur aura du travail )
                      - Tailler le blanc de poireau en julienne ( grossiere )
                      - Faites chauffer une marmitte, ajouter le beurre laisser mousser, y faire revenir les carottes et le poireaux durant 5 minutes et à feu vifs. Saler, poivrer ( on dit qu'il ne faut pas poivrer un potage, comme vous voulez )
                      - Mouiller avec l'eau et le lait, saler à nouveau et rapez un peu de musade.
                      - Laisser cuire le velouté doucement sur le coin du feu ( attention le lait peu se sauver !!!) environ 25 minutes
                      - pendant ce temps , tailler le pain d'épices en cubes ( 1 cm maxi ) et laisser le sécher au four ( 160 ° ) sans coloration.
                      - Avant de mixer le potage, prenez l'habitude de retirer un peu de " jus" afin de pouvoir rectifier la consistance aprés mixage  ( soit  il est trop épais et vous pouvez le detendre, soit il manque de la matiere et si vous mixez sans enlever un peu de liquide il ne sera pas assez  épais  et se sera difficile de rattraper le coup , bon je ne suis pas sûr d'avoir été trés clair !!! mais bon ) allez y , mixez
                      - Rectifier l'assaisonement, servez bien chaud avec les croutons de pain d'épices et proposez à vos invités de mettre un peu de crème fraiche épaisse dans leur bol . Dégustez MMMMH