Vous recevez prochainement et vous etes à cours d'idées mais vous aimez vous faire plaisir en réalisant un dessert qui fera son petit effet, essayez celui ci , c'est facile , rapide et en plus c'est délicieux.

Ingrédients :  Pour 4 personnes

                   4 poires assez ferme ( conférence)
                   15 cl de vin rouge
                   1/2 citron
                   200 grs de sucre semoule
                   25 cl d'eau
                   1 pincée de cannelle en poudre  ( ou 1 baton )

                   50 Grs de raisin secs ( golden )
                   50 Grs de pruneaux d'agen ( denoyautés)
                   50 Grs d ' abricots sec ou moelleux
                   2 ou 3 cuilléres à soupe de miel

Progression :

- Préparer le sirop, en portant à ébullition l'eau, le vin rouge , le sucre et la canelle.                  
- Eplucher soigneusement les poires, les citronner avec le 1/2 citron. Les placer dans le sirop bouillant , presser le demi citron également et le laisser dans la cuisson.
- Cuire les poires pendant 20 à 30 minutes selon la maturité du fruit que vous aurez choisi. Pour vérifier la cuisson, piquer les poires avec la lame d'un couteau assez fin ,  sans forcer .
- 10 minutes avant de servir vos invités, préparer  la compotée  de fruits secs.
Dans une casserole, faites chauffer 2 bonnes cuilléres à soupe de miel, y ajouter les raisins secs, les abricots que vous aurez éminces ( couper en lanieres)  et les pruneaux en petits morceaux.
Laisser cuire en remuant régulierement 5 minutes à feu doux , ajouter 2 cuilléres d'eau froide et 1 ou 2 tour de moulin à poivre. Vous pouvez ajouter quelques noisettes ou amandes hachées pour donner du craquant au dessert.
- Ouvrez les poires en 2 , oter le coeur , et dresser selon votre inspiration ( La mienne ce jour donne le resultat suivant )


Bonne degustation;

Vous pouvez realiser cette recette avec d'autre fruit cuit pas forcement poché ( ananas , une pomme cuite au four ....)

Nous avons servi ce dessert en table d'hôtes ce week end (bien sur la photo à été prise avant les finitions), ça impressionne toujours, alors pour que vos invités en ait aussi plein la vue, voici la recette, essayez c'est facile.


INGREDIENTS :     pour 6 fondants en ramequin de 10 Cl

- 150 grs de chocolat patissier
- 80 gr de beurre + 20 grs pour les moules
- 3 oeufs
- 80 grs de sucre + 20 grs pour les moules
- 1 cuilléres à soupe de maïzena


PROGRESSION :
-Mettre le chocolat à fondre doucement au bain marie , en petits morceaux c'est mieux.
-Beurrer les ramequins et les sucrer ensuite et n'y mttez plus les doigts.
-Dans le chocolat fondu, ajouter le beurre et le l'incorporer en fouettant doucement
-Dans un deuxieme saladier , blanchir les oeufs et le sucre, n'hésitez pas à foutter energiquement , ça doit "mousser".
-Incorporer le mélange "oeufs-sucre" à l'autre " chocolat-beurre", saupoudrer une cuillére a soupe de maïzena et remplir les ramequins tout de suite au 3/4.
-Cuire à four chaud ( préchauffer thermostat 6 , 180 °C) cuire 10 minutes, attendre 2 petites minutes avant de les demouler ( DE-LI-CA-TEMENT !! ).
-Servez aussitot, avec une boule de glace vanille, un caramel à l'orange  ...ou selon votre inspiration

Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au frigo, mais n'oubliez pas avant de servir le fromage de vous "mettre en place" (préchauffer votre four et gérer la cuisson pour ne pas que vos invités patient nt trop longtemps entre fromage et dessert.

Pour les amateurs, pourquoi ne pas y incorporer des zestes d'orange confits ou  le servir sur un coulis de menthe façon "after-eight"  !!!